I PRIMI PIATTI non possono mancare sulle tavole degli italiani, di norma a base di riso o pastasciutta, conditi nelle più svariate maniere. La pasta può essere di semola o farina di diversa estrazione, questa può essere combinata anche con uova o verdure. I condimenti arricchiscono moltissimo il primo piatto, questo può contenere verdure, carni, formaggi che rendono il piatto di pasta un alimento completo, della dieta mediterranea, la pasta era ampiamente conosciuta ai tempi della Magna Grecia (Sud Italia) e dell’Etruria (Italia centro-occidentale), dove veniva però chiamata in altri modi. La pasta alimentare conforme alla legge e alle tradizioni locali è un alimento tipico italiano, nelle sue varianti locali, regionali ed artigianali, salvaguardato e protetto dalle contraffazioni. L’aroma più importate è l’uovo perché, oltre ad arricchire il sapore, ha la capacità di legarsi alle particelle della farina e di altri ingredienti rendendo l’impasto vischioso, specialmente con farine poco ricche di addensante, più facile da formare e di maggior consistenza dopo la cottura; subito dopo l’olio extravergine di oliva che all’impasto dà elasticità e plasticità; terzo è il sale che contribuisce a rafforzare la maglia glutinica, pur irrigidendo un po’ l’impasto.
Menù di Halloween pasta insanguinata, manca ormai poco alla notte del 31 Ottobre, notte in cui si celebra la festività di Halloween, pertanto dobbiamo affrettarci a preparare il menù halloween. 30″ 14″ Menù DI HALLOWEEN PASTA INSANGUINATA Si tratta di una … Continua
risotto al melograno e noci 15″ 25″ RISOTTO AL MELOGRANO E NOCI Questo piatto che oggi vi presento è uno dei piatti che preferisco in questo periodo autunnale, facile da preparare, gustoso e soprattutto salutare perché utilizziamo un ingrediente importante … Continua
ravioli al tartufo 15″ 25″ RAVIOLI AL TARTUFO Un primo veloce da preparare,saporito e raffinato! Ingrediente principe: l’olio aromatizzato al tartufo dal profumo inebriante e dal sapore unico .Cosa vi occorre: 240 gr. di pasta fresca mezze lune ripiene … Continua
Linguine al nero di seppia 15″ 30″ Linguine al nero di seppia Dosi per quattro persone tempi di cottura 30 minuti Ingredienti: 500 gr di seppia il nero delle seppie 200 gr di concentrato di pomodoro pomodorini ciliegino gamberetti un ciuffetto di … Continua
15″ 35″ Risotto funghi porcini freschi Risotto funghi porcini freschi Tempi di preparazione 15 minuti tempi di cottura 35 difficoltà : bassa Dosi per 4 persone Il risotto ai funghi è un piatto classico, saporito, dal gusto intenso e facile … Continua
fusilli al pomodoro fresco e zucchine tempi di preparazione 45″ 20″ FUSILLI AL POMODORO FRESCO e zucchine difficoltà: bassa dosi per quattro persone Oggi ho pensato di cucinare la pasta fresca con il pomodoro ciliegino, una pasta leggera dai sapori … Continua
Lasagne al pistacchio di Bronte 25″ 35″ LASAGNE AL PISTACCHIO DI BRONTE Per realizzare questo gustosissimo piatto di Lasagne al Pistacchio di Bronte spieghiamo il perché è importante che il frutto deve assolutamente provenire dalla Sicilia e precisamente dal paese di … Continua